Análises Físico-químicas - Leite

LEITE CRU

• Gordura
• Sólidos Não Gordurosos
• Sólidos totais
• Lactose
• Densidade relativa a 15 ºC
• Acidez
• Índice Crioscópico
• Proteína

ANÁLISE LEITE PASTEURIZADO (FÍSICO-QUÍMICA)

• Gordura
• Sólidos Não Gordurosos
• Sólidos totais
• Lactose
• Densidade relativa a 15 ºC
• Acidez
• Álcool etílico
• Amido qualitativo
• Cloreto Formaldeído
• Fosfatase Alcalina
• Índice Crioscópico
• Neutralizantes de acidez
• Peroxidase
• Peróxido de hidrogênio
• Proteína

Manual de Campo para coleta de Leite cru refrigerado