Grupo de Estudos em Queijos (GEQ) visita a Fazenda do “Queijo da Santa”

No dia 22 de fevereiro de 2025, os integrantes do Grupo de Estudos em Queijos (GEQ) realizaram uma visita à Fazenda Retiro Capão dos Óculos, no município de Bambuí – MG. O principal objetivo foi conhecer e acompanhar a produção do “Queijo da Santa”, um produto artesanal da região da Canastra que já conquistou várias premiações, inclusive internacionais.

Os alunos do GEQ foram recepcionados pelo Sr. Felipe Samir Torres e seus familiares, aos quais agradecemos pela bela recepção e acolhida.

Os integrantes do GEQ também acompanharam a produção de leite, com aplicação de Boas Práticas de Produção (BPP) e coleta de amostras de leite e água para análises nos laboratórios de IFMG – Campus Bambuí.

Durante a visita, os alunos puderam acompanhar a produção do “Queijo da Santa” e ajudar no processo de fabricação, pois essas ações são importantes para a complementação pedagógica e profissional dos alunos, pois é quando eles têm a oportunidade de visualizar a importância da aplicação dos conhecimentos teóricos e práticos adquiridos durante o curso.

Ao final da visita, o GEQ foi agraciado com um recital de piano pela Sra. Edna Torres, avó do Felipe Samir Torres.

O GEQ aproveita a oportunidade para agradecer aos setores de Extensão e Transportes pelo apoio e logística e deseja a todos boas férias.

• 
• 
• 
• 
• 

Fonte: Jonas Guimarães e Silva